Akkor jó, ha az üzletek polcai tele vannak áruval. Rengeteg termék, amelyek címkéjén szerepel az "Eco", a "természetes összetétel", a "GOST szerint készült" és egyéb csábító dolgok.
Rossz, hogy néhány ilyen termék egyenesen hamisítvány, amely legjobb esetben "felemészti" a pénzét, rosszabb esetben pedig károsíthatja az egészségét.
Vessünk egy pillantást a legtöbb hamisított termékre Oroszországban, és megtudhatjuk, hogyan ellenőrizheti azok eredetiségét.
10. Vörös kaviár
Ez a finomság a tápanyagok valódi raktára. Gazdag jódban, foszforban, magnéziumban, vasban, D-vitaminban, B-vitaminokban, kalciumban és káliumban. De ezek a természetes gazdagságok nem állnak rendelkezésre, ha hínárból és zselatinból készült hamisítványt vásárol.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- Választani a legjobb vörös kaviár, összpontosíthat Roskachestvo minősítésére.
- Vásárláskor figyeljen az összetételre, nem tartalmazhat zselatint, tojást, olajat és tejet. És ott kell lennie annak a halnak a neve, amelyből a kaviárt, sót és pár tartósítószert kivontak. Például az E400 (más néven glicerin) és az E200 (hogy a baktériumok ne "induljanak el" a kaviárban).
- Otthon a hamisítás legegyszerűbb módja, ha pár tojást forrásban lévő vízbe dobunk. Ha a tojás elvesztette formáját és elkezdett oldódni, az azt jelenti, hogy ez nem igazi kaviár. A valódi halak tojásai nem változtatják meg az alakjukat, és a benne lévő fehérje felgöndörödik.
9. Tejföl
Gyönyörű fényes üveg tejföl int, hogy vegye le őket a polcról. Ezen termékek némelyikében azonban kevés a közös a tejszínből és a kovászból készült klasszikus tejföllel.
Állati zsír helyett növényi zsírt, tejfehérje helyett szójafehérjét tartalmaznak.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A tejföl természetességének ellenőrzéséhez fel kell oldani egy kis mennyiséget forrásban lévő vízben. A hamis anyag kicsapódik, a természetes termék teljesen feloldódik.
- Ha lehetséges, próbáljon tejfölt vásárolni egy helyi termelőtől, mivel számára gazdaságilag kivitelezhetetlen a helyi fogyasztók számára tervezett hamisított termék előállítása.
8. Drágám
Nemcsak az orosz, hanem a világpiacon is az egyik legnépszerűbb hamisított élelmiszer. Sőt, "hársmézet" nemcsak boltban, hanem vidéki vásáron is vásárolhat.
Vizet, keményítőt, cukorszirupot adnak hozzá, eladják a már többször megolvadt régi tápérték nélküli mézet. És közel sem ezek az egyetlenek, hanem csak a mézhamisítás legelterjedtebb módszerei.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A jó méznek habmentesen kell lennie, íze pedig savanyú (éretlen vagy romlott termék jele).
- Az igazi méznek gazdag illata van, és minél több szirupot tartalmaz, annál gyengébb az illata.
- Dörzsöljön egy cseppet az ujjai közé, hogy meghatározza a megvastagodott méz természetességét. Érzi az érdességet és a szemcséket? Ez a méhek által feldolgozott cukor. Ha úgy érzi, mintha zsírot dörzsölne, ez igazi méz.
7. Garnélarák
Amikor fagyasztott garnélát vásárolunk, fagyasztott vizet vásárolunk velük. Végül is ezeket a rákokat a befogás után azonnal lefagyasztják.És egy "garnélarák-kilogramm" 10–40 százalék jeget tartalmazhat.
A garnélarákos csomagoláson a dúdolásuk van feltüntetve - vagyis a garnélák kilogrammonként. Például 100/200 (vagyis egy kilogrammban 100-200 darab garnélarák). De ez csak akkor igaz, ha a garnéla hámozatlan. De ha a garnéla hámozott vagy fej nélküli, akkor a számok azt jelzik, hogy hány garnélát tartalmaz 1 font (0,45 kg).
A garnélarák másik problémája, hogy a part menti övezetben tenyésztve rendszerint antibiotikumokkal (leggyakrabban - klóramfenikollal) pumpálják őket. Tehát ezek a rákfélék kevésbé betegednek meg.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A legjobb, ha nem használunk hámozott garnélarákot, mivel ezek színezett halfilék lehetnek.
- Csak atlanti garnélát vásároljon, náluk van a legkevesebb antibiotikum.
- Ha a kis garnélarák zacskója nehéz, valószínűleg jég van a kagyló alatt.
- Ha ezek nem valódi garnélák, hanem utánzataik, ezt általában a címkén feltüntetik, ezért figyelmesen olvassa el a termékleírást.
6. Sáfrány
A világ egyik legnépszerűbb és legdrágább fűszere gyönyörű színt és illatot kölcsönöz az ételeknek. Tartósító hatása is van, a sáfránnyal készített ételeket több napig el lehet tárolni.
A valódi sáfrányfűszerezés költsége azonban nagyon magas. És ez nem meglepő, mert egy kilogramm fűszer előállításához 200 ezer vető krókuszvirág szükséges.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- Az igazi sáfrány mélyvörös-narancs színt kölcsönöz a víznek. Helyettesítők (kurkuma és sáfrány) - sárga.
- A sáfrány 90% -át Iránban állítják elő, és kereskedelemben Indiában és Spanyolországban is termesztik. Ezért a sáfrány vásárlásakor figyeljen a származási országra.
- Szagolja meg a kínált fűszert, ha lehetséges. Az igazi sáfrány aromája nagyon intenzív, enyhén keserű.
- A sáfrány drága, 1 gramm 400 rubelbe és még többe kerül.
- Célszerű sáfrányt szálak formájában vásárolni, ezek sötét narancssárga színűek, az egyik oldalon soványítottak, a másikon pedig kissé ellapultak. De nincs görbületük és peremük.
5. Kolbász és kolbász
Az oroszok által oly kedvelt termékek a becstelen gyártók kedvencei is. Nincs elég hús? Nincs mit! De keményítő - ó, mennyi!
És sertés és marhahús helyett olcsóbb húst - csirkét. Igen, és nem rontják el őket, és a kolbászok, amelyek neve tartalmazza a "Csirke" szót, valójában legfeljebb 10% csirkehúst tartalmazhatnak.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- Minél távolabb van a készítmény elejétől az összetevő (ugyanaz a csirkehús), annál kevesebb van benne.
- Minél rövidebb a kompozíció, annál jobb. Ideális esetben tartalmaznia kell: húst, sót, vizet és fűszereket. Minél több összetevő van az összetételben, annál kevesebb hús van kolbászban és kolbászban.
- Minél erősebb a kolbász szaga, annál rosszabb. A romlott terméket vagy kolbászt általában sok szójával próbálják leplezni aromás fűszerek segítségével.
- A jó kolbász felületének síknak, vizes alap nélkül kell lennie, a zsíros daraboknak azonos méretűeknek kell lenniük.
- Jobb, ha egy GOST szerint készített kolbászt vásárol, és nem a TU szerint. Mert a második esetben elfogadja, hogy legfeljebb 50% húst tartalmazhat, a többi szója, keményítő, színezékek és mesterséges aromák.
4. Kenyér
A dús kenyér illatos kéreggel és hófehér morzsával örömet szerez az ügyfelek számára, és bármelyikben az első számú élelmiszer minősítés... A kenyér „belső világának” szűz fehérsége azonban az úgynevezett „javítók” (karbamid, nátrium-piroszulfit, kalcium-peroxid stb.) Használatának eredménye lehet, amelyek a liszt fehérítésére szolgálnak.
És még ha fekete kenyeret is vásárol, belefuthat egy hamisba. A természetes helyett szintetikus színezékekkel festett kenyérrel találkozhat.
És végül a jó minőségű liszt helyett a gátlástalan termelők 1. osztályú lisztet használnak. Itt sajnos csak laboratóriumi vizsgálat segítségével lehet megállapítani a hamisítást.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A természetes kenyeret legfeljebb 24 órán át tárolják csomagolás nélkül, és 72 órán át csomagolva. Ha a csomagoláson lévő felirat hosszabb tárolást ígér, az azt jelenti, hogy a konzerválószereket nem kerülték el.
- A kiváló minőségű kenyér felületén enyhe nyomással gyorsan visszanyeri alakját. Ha van horpadás, akkor a kenyér nem sül meg, és a morzsa túl ragacsos.
- A barna kenyér túl édes és természetellenes aromája festék (például karamell) jelenlétét jelzi.
- Mesterségesen színezett kenyér, amely olyan színezékeket tartalmaz, mint a kakaó és a kármin, nagyon sötét és egyenletes barna színű. A valódi fekete kenyérben a liszt rostjai egyenetlenül oszlanak el, és a színe is egyenetlen.
3. Füstölt hal
A finom, aromás hal pótolhatatlan adalék a sörhöz, és önmagában is jó. Tudja, miért van néha a füstölt halnak különleges aromája? A folyékony füstnek nevezett illatból. Allergiás reakció léphet fel rá, és egyes országokban a mesterséges eredetű "folyékony füst" rákkeltő anyagként tilos.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A "folyékony füsttel" kezelt halaknak nagyon erős füstölt szaga van.
- Ha a halat az összes szabály szerint füstölik, húsának sárgás árnyalata van, és a gyomor területén (azonos árnyalatú) zsír található.
- A vágott, folyékony füsttel füstölt hal színe egyszerű hering, zsír alig szabadul fel.
- Ezért, ha füstölt halat vásárol, ne habozzon, és kérje meg az eladót, hogy vágja le.
2. Olívaolaj
Az olasz maffia számára az olívaolaj-hamisító üzlet aranybánya. Még 2011-ben az olasz nyomozó hatóságok arról számoltak be, hogy az Olaszországból szállított olívaolaj mintegy 80% -a hamisított vagy helytelenül nyilatkozott.
Tehát, ha "igazi olasz olívaolajat" szed, készüljön fel arra, hogy az alacsony minőségű hamisítványnak bizonyulhat, amely a Tunéziából, Görögországból és Marokkóból behozott legolcsóbb növényi olajjal keveredik.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- Vizsgálja meg az összetételt, csak olívaolajat (természetes, 100% olívaolajat) tartalmazhat. Ha a Mix, Polivio, Estella szavak vannak jelen, akkor ez egy olyan keverék, amely akár 1% olívaolajat is tartalmazhat.
- Jó, ha a címkén szerepel a DOP szó. Ez azt jelenti, hogy a teljes olajtermelési ciklust, a palackozást is beleértve, egy ellenőrzött régióban hajtották végre.
- A hűtőszekrénybe került kiváló minőségű olívaolaj jelentősen megvastagszik, és az alján pelyhek és üledékek jelennek meg. Szobahőmérsékleten az olaj normalizálódik.
1. Palackozott természetes víz
Oroszországban a tíz legnagyobb hamisított termék élén a víz áll, amely nélkül, mint tudják, "sem itt, sem ott". Szergej Chemezov, a Rostec vállalat vezetője szerint Oroszországban átlagosan 25-30% a hamis palackozott víz aránya. Egyes régiókban pedig eléri a 80% -ot.
Chemezov javasolta a probléma megoldását a víz felcímkézésével. Közben önállóan meg kell próbálnunk különbséget tenni a palackozott víz és a rossz között.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A címkén fel kell tüntetni az artézi kút számát, valamint a palackozás dátumát, a lejárati dátumot, az ásványosodás mértékét és keménységét, a víz összetételét és forrását (kút vagy vízellátás).
- A palackozott víznek két kategóriája van - az első és a legmagasabb. Az első az ipari szűrőn átmenő rendes vizet is kapja. Csak a GOST-nak és az artézi és forrásvíz követelményeinek megfelelő résztvevőket engedik be a felső ligába.
- A vízben nem lehet szennyeződés vagy csapadék.
- Ha a GOST vagy a TU nincs feltüntetve a címkén, akkor jobb, ha nem vesz ilyen vizet.